• ঢাকা
  • শুক্রবার, ২৯ মার্চ, ২০২৪, ১৫ চৈত্র ১৪৩০

কাঁঠালের বিচির ভর্তা (রেসিপি)


লাইফস্টাইল ডেস্ক জুলাই ১২, ২০১৮, ০৬:০১ পিএম
কাঁঠালের বিচির ভর্তা (রেসিপি)

ঢাকা : কাঁঠাল খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি এর বিচি ভর্তাও আর বেশি সুস্বাদু। এমন মানুষও আছেন যারা কাঁঠাল খেতে পছন্দ না করলেও কাঁঠালের বিচির বড়ই ভক্ত। বৈশাখ-জ্যৈষ্ঠ মাস মানেই কাঁঠালের মাস। বাজার পাকা কাঁঠালে সয়লাব। বাজারে গেলেই পাকা কাঁঠালের মৌ মৌ গন্ধে মন নেচে উঠে।


কাঁঠালের আলাদা বৈশিষ্ট হচ্ছে এই ফল খেয়ে ফেলার পর বিচিগুলোও রান্না করে খাওয়া যায়। কাঁঠালের বিচি দিয়ে কতো কিছুই না রান্না করা যায়। তাই আজ আপনাদের জন্য থাকছে নতুন স্বাদের মজাদার কাঁঠাল বীচির ভর্তা। আগে খেয়েছেন কি এই ভর্তা?

উপকরণ:
উপকরণের নাম                  পরিমাণ
শুকনো কাঁঠালের বিচি      ২০ থেকে ৩০ টা
পেঁয়াজ (মাঝারি)                   ১টা
শুকনা মরিচ                 স্বাদ ও রুচি মত
ধনেপাতা কুচি               স্বাদ ও রুচি মত
লবন                          স্বাদ ও রুচি মত
সরিষার তেল                স্বাদ ও রুচি মত

রান্নার প্রণালী-
১।অল্প তাপে শুকনো তাওয়াতে কাঁঠালের বিচিগুলোকে হালকা পুড়া পুড়া করে ভাজতে হবে অনেকক্ষন। খেয়াল রাখতে হবে, বিচিগুলো যাতে পুরে কালো না হয় বা কাঁচা না থাকে। ভাজা হয়েছে কিনা নিশ্চিত হতে, একটা কাঁঠালের বিচি খেয়ে দেখতে পারেন।
২।ভালো মতো ভাজা হলে, কড়াই থেকে নামিয়ে নিন। একটু ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
৩।এখন বিচিগুলোকে শুকনো হামান দিস্তাতে ভালোভাবে মিহি করে গুড়া করতে হবে।
৪।এবার পেঁয়াজ কুচিগুলোকে সরিষা তেলে ভাজতে হবে।
৫।তারপর একে একে কাঁঠালের বিচির গুড়া, শুকনা মরিচ গুড়া, লবন দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে।
৬।কড়াই থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
তৈরী হয়ে গেল কাঁঠালের বিচি ভর্তা। এবার ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
সোনালীনিউজ/আরজে

Wordbridge School
Link copied!