যে এক খাবারে আপনার লিভার নষ্ট হচ্ছে, সেটি কী?

লিভারের সুস্থতার জন্য মানুষ নানা ধরনের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করছেন। কেউ তেল-মসলার ব্যবহার কমাচ্ছেন, কেউ মিষ্টি কমাচ্ছেন, আবার কেউ বাইরে খেয়ে থাকেন। কিন্তু যুক্তরাষ্ট্রের থাইরয়েড চিকিৎসক অ্যাড্রিয়ান শ্নাইডারের মতে, লিভারের জন্য আসল শত্রু তেল-মসলা বা ঘি নয়। সবচেয়ে ক্ষতিকর হলো ফ্রুকটোজ কর্ন সিরাপ যুক্ত খাবার।

অ্যাড্রিয়ান শ্নাইডারের তথ্য অনুযায়ী, প্রতি বছর ২০ লাখ মানুষ লিভারের অসুখে মারা যান, যার মধ্যে ১ লাখ ৭০ হাজার মানুষ নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজে আক্রান্ত হন। এই রোগের প্রধান দায়ী ফ্রুকটোজ কর্ন সিরাপ।

যুক্তরাষ্ট্রের লিভার ফাউন্ডেশনের গবেষণায় দেখা গেছে, ফ্রুকটোজ দ্রুত গ্লুকোজের চেয়ে ফ্যাটে রূপান্তরিত হয়, যা লিভারের ক্ষতি করতে পারে। ফ্রুকটোজ কর্ন সিরাপ সাধারণত কুকিজ, লজেন্স, নরম পানীয়, সস এবং রেডিমেড ব্রেকফাস্ট সিরিয়ালে থাকে।

চিকিৎসকরা জানিয়েছেন, এই ধরনের খাবার এড়িয়ে চললে লিভারের সমস্যা অনেকাংশে প্রতিরোধ করা সম্ভব। তাই লিভারের স্বাস্থ্য রক্ষায় শুধু তেল-মসলা নয়, ফ্রুকটোজ যুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকেও সাবধান থাকা জরুরি।

এসএইচ