রেসিপি : বিফ-ভেজিটেবল রোল

ঢাকা : ঈদের দিনে বিকেলের নাস্তায় আমরা কী আয়োজন করব, তা নিয়ে একটু চিন্তায় থাকি। যেহেতু কোরবানির ঈদ, বিফ-ভেজিটেবল রোল হলে মন্দ হয় না। ভেজিটেবল এবং বিফ দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার রোল।

কীভাবে তৈরি করবেন বিফ-ভেজিটেবল রোল, আসুন জেনে নেই-

উপকরণ-

*গরুর মাংসের কিমা ৫০ গ্রাম,
*পেঁপে ছোট সাইজের ১টি,
*গাজর ২টি, লবণ পরিমাণমতো,
*চিনি ১ চা চামচ,
*আদা বাটা আধা চা চামচ,
*রসুন বাটা আধা চা চামচ।
*গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ,
*কাঁচামরিচ ২টি,
*ময়দা ২ কাপ,
*ডিম ৪টি টোস্টের গুঁড়া ১ কাপ,
*এলাচ ও দারুচিনি ২-৩টি,
*ওস্টার সস ১ চা চামচ,
*পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি-

মাংসের কিমা ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে লবণ ও ওস্টার সস দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে। তারপর কড়াই চুলায় দিয়ে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু লাল হলে কিমা দিয়ে আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়তে হবে।

কিছুক্ষণ নেড়ে তার মধ্যে সবজি দিয়ে লবণ, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে একটু নেড়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। তারপর নামানোর আগে গোলমরিচ গুঁড়া, চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

রোল তৈরি-

একটি পাত্রে ময়দা ও একটি ডিম একটু লবণ দিয়ে গুলিয়ে নিতে হবে। তারপর ফ্রাইপ্যানে একটু তেল লাগিয়ে নিয়ে তার মধ্যে গোলানো ময়দা দিয়ে রুটির মতো আকৃতি করুন। একটু পর নামিয়ে নিন। এর মধ্যে ভেজিটেবল দিয়ে রোল বানান। তারপর রোল ডিমের সাদা অংশে ডুবিয়ে টোস্টের গুঁড়া লাগিয়ে ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে নিন। সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সোনালীনিউজ/আরজে