বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী কলুর ঘানিশিল্প এখন প্রায় বিলুপ্তির পথে। কালের আবর্তে অত্যাধুনিক বিজ্ঞানের যুগে যান্ত্রিক ঘানির প্রসারে সনাতন পদ্ধতির ওই ঘানিশিল্প হারিয়ে যেতে বসেছে।
সাধারণত কলুর ঘানিতে চোখে মালোই অথবা মোটা কাপড়ের পর্দা দেয়া গরু ঘুরেই চলে। ঘানি ঘুরে সরিষা ভাঙে আর ফোঁটায় ফোঁটায় তেল জমা হয় পাত্রে। এভাবে চোখের সামনে তৈরি হয় খাঁটি তেল। এর ঝাঁঝালো গন্ধে চোখে পানি এসে যায়।
গ্রাম-বাংলার এই ঐতিহ্যের খাঁটি সরিষের তেল পেতে সবারই আগ্রহ থাকে। তবে দিন দিন এর প্রচলন কমেই চলেছে।
সোনালীনিউজ/ঢাকা/আকন