রেসিপি: টক মিষ্টি চাটনি

সোনালীনিউজ ডেস্ক

যে রকম ভোজই হোক না কেন, সামান্য মিষ্টি না হলে যেন পুরো খাবারটাই অসম্পূর্ণ থাকে! তাই রেসিপি মৌসুমী ফলের টক মিষ্টি চাটনি। মিষ্টি চাটনিতে লেবু দেওয়ায় তার স্বাদ হয়ে উঠেছে আরও ভাল। তাই চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ফলের টক মিষ্টি চাটনি।  

উপকরণ:

কাচা আম—১ কাপ

আনারস— ১ কাপ

টমেটো— ১ ও ১/২ কাপ

আলুবোখরা— ৭-৮ টা

কিসমিস— ১০-১৫ টা

শুকনো মরিচ— ৩-৪ টা

পাচ ফোড়ন— ১/২ চা চামচ

গোলমরিচ— ১/৪ চা চামচ

মরিচ গুড়ো— ১/২ চা চামচ

লবন— ১ চা চামচ

চিনি- ২ টেবিল চামচ

সরষের তেল- ৪ টেবিল চামচ

লেবু- ১টি (বড়)

প্রণালী

একটি পাত্রে সরষের তেল গরম করে পাচ ফোড়ন দিন। কয়েক সেকেণ্ড পরে শুকনো মরিচ ফোড়ন দিন। এ বার কাচা আম, আনারস, টোম্যাটো ছোট ছোট টুকরো করে দিন। অল্প ভাজা ভাজা হয়ে এলে গোলমরিচ গুড়ো, লবন আর মরিচ গুড়ো দিন। সামান্য পানি ছিটিয়ে চাপা দিয়ে দিন। আচ মাঝারি রাখুন। ধীরে ধীরে ফলগুলো নরম হয়ে আসবে। তার পর ভালো করে নেড়ে নিন। এ বার এবার আলুবোখরা, কিসমিস ও চিনি দিন। আরও পাচ মিনিট ছাকা দিয়ে ফুটতে দিন। নামানোর আগে লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। এই টক মিষ্টি চাটনি মন ভাল করবেই।

সোনালীনিউজ/এন