ঢাকা : পুষ্টিগতভাবে ডিম প্রোটিন ও কোলিনের উৎকৃষ্ট উৎস। শিশু থেকে শুরু করে বয়োজ্যেষ্ঠ সবারই ডিম খুব পছন্দের খাবার। তবে অনেকেই দৈনিক ডিম খেতে ভয় পান, যদি ওজন বেড়ে যায়।
পুষ্টিবিদদের মতে, সকালের নাস্তায় একটি করে ডিম খাওয়া বেশ উপকারী। ডিমের মধ্যে প্রোটিন রয়েছে। অন্যান্য প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারের তুলনায় এর দামও কম।
তবে অনেক সময় বাজার থেকে ডিম কিনে আনার পরে দেখা যায় ডিম নষ্ট। আর ডিম কিনে আনার সময় তো বোঝা যায় না যে ডিম নষ্ট নাকি ভাল। আবার বাজারে এখন নকল ডিমও বের হয়েছে। তবে কিছু বিষয় আছে যেগুলো খেয়াল করলে আপনি চিহ্নত করতে পারবেন ডিমটি ভালো কিনা।। এর জন্য ঘরোয়া কিছু কৌশল রয়েছে।
ভালো ডিম চেনার কিছু উপায় রয়েছে:
১. পানিতে ফেললে ভালো ডিমটি সঙ্গে সঙ্গে ডুবে যাবে অন্যদিকে পচা বা খারাপ হলে তা ভেসে থাকবে।
২. ডিম ভালো থাকলে খোসা ভাঙার পর দেখা যাবে কুসুমকে জড়িয়ে রয়েছে শ্বেত জেলির ন্যায় তরল অংশ।
৩. আলোর সামনে ধরে পরীক্ষা করলে দেখা যাবে যে, স্বাভাবিক টাটকা ডিমের ভিতর সব টা লালচে-হলুদ। এবং ডিমের মোটা অংশ গভীর ও মাঝখানে কুসুম।
সোনালীনিউজ/এমএএইচ