- ঢাকা
- সোমবার, ১৪ জুলাই, ২০২৫, ৩০ আষাঢ় ১৪৩২
ঢাকা: চলছে ফলের মৌসুম। বাজার ইতোমধ্যে কাঁঠাল, আম, লিচুসহ বিভিন্ন মৌসুমি ফলে ছেয়ে গেছে। ফলের দোকানগুলো এখন আম-কাঁঠালের মিষ্টি গন্ধে ক্রেতাদের আকৃষ্ট করছে। তবে অনেক সময় পাকা বা ভালো বলে কাঁচা ফল ধরিয়ে দেন বিক্রেতারা। এ ছাড়া অনেক মিষ্টি হবে ভেবে বাসায় ফল নেওয়ার পর তা আর খাওয়ার উপযুক্ত থাকে না।
সব ফলের মতো কাঁঠালও বাজারে উঠেছে। তবে পাকা ও মিষ্টি কাঁঠাল খুঁজে বের করা বেশ কঠিন। বিক্রেতার কথায় পাকা ও মিষ্টি কাঁঠাল কিনে অনেকেই ঠকে যান! স্বাদে অতুলনীয় এবং প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ এই ফল কিভাবে কিনবেন, জেনে নিন—
কাঁঠালটি মিষ্টি কি না, তা বোঝার জন্য প্রথমেই নজর দিন কাঁঠালের রঙের দিকে।
পাকা কাঁঠালের রং ই আলাদা হয়। যদি দেখেন, কাঁঠালের অনেকটা অংশ সবুজ, তাহলে বুঝতে হবে কাঁঠালটি এখনো পাকেনি। কাঁচা থাকলে স্বাভাবিকভাবেই কাঁঠাল মিষ্টি হবে না। কাঁঠালের রং যদি হলুদ হয়, তাহলে সেই কাঁঠালটি পাকা। কাঁঠাল পাকলে তা মিষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি।
কাঁঠাল চেনার অন্য একটি উপায় হলো গন্ধ পরীক্ষা করা। যদি কাঁঠাল পাকা হয়, তবে মিষ্টি একটা গন্ধ আসবে। পাকা কাঁঠালের সুগন্ধ ছড়াবে। কাঁঠালের গন্ধ অত্যন্ত তীব্র ও সুমিষ্ট। তাই পাকা কাঁঠালের পাশে গেলেই গন্ধ পাবেন আপনি।
কাঁঠাল ভালো কি না, তা চেনার আরো একটি উপায় হলো, হাত দিয়ে কাঁঠালটি আলতো করে চেপে দেখা। কাঁঠালটি শক্ত থাকলে তা না কেনাই ভালো। আর যদি দেখেন, কাঁঠালটি নরম, তাহলে তা পাকা হওয়ার সম্ভাবনা থাকবে।
অনেক সময় ক্রেতার চাহিদায় কাঁঠাল ভেঙে বা কেটে বিক্রি করা হয়। এভাবে কাঁঠাল কিনতে গেলে এর ভেতরের কোয়াগুলো অক্ষত, নরম ও সতেজ আছে কি না, দেখে কিনুন।
কাঁঠাল কেনার সময় খেয়াল রাখুন তা যেন অক্ষত থাকে। কাঁঠালের কোনো অংশে যদি বাড়তি চাপ লেগে নরম হয়ে যায় তাহলে তা কিনবেন না। বেশি নরম কিংবা তুলতুলে কাঁঠাল কেনা থেকে বিরত থাকুন। এমন কাঁঠালের ভেতরের কোয়াগুলোও বেশি নরম থাকে।
গাছপাকা কাঁঠাল স্বাদ সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু। তবে কাঁচা কাঁঠাল পেড়ে সংরক্ষণ করে পাকানো হলে তার স্বাদ অনেকটাই কমে যায়। যদি গাছপাকা কাঁঠাল কিনতে পারেন তাহলে বুঝবেন তা অবশ্যই পাকা ও মিষ্টি হবে। এ ধরনের কাঁঠাল পেলে কিনুন।
ইউআর
